Nama latinnya rhynchophorus ferruginenus atau lebih dikenal sebagai ulat sagu. Ulat ini adalah larva dari kumbang merah kelapa yang hidup di batang sagu yang telah diambil sagunya.
Membusuknya batang pohon akan mendatangkan kawanan kumbang untuk bertelur.
Setelah dibersihkan, ulat sagu langsung bisa dimakan mentah atau digoreng agar bagian luarnya renyah tetapi tak sampai pecah agar cairan di dalamnya utuh.
Ulat sagu yang sudah digoreng bisa juga dibumbui kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih.