Makanan ini mengandalkan bara batu yang ter lebih dahulu dibakar dengan “katu” sebagai alat pembakar bahan makanannya.
Saat batu sudah keluar bara merahnya, maka makanan mentah itu dicampurkan ke bara batu dan didiamkan hingga matang.
Bahan makanan yang biasa digunakan antara lain daging, umbi-umbian, ikan, kerang, udang, dan sebagainya. Makanan ini khas pulau Waigeo sebelah timur.